Наш главный пивовар и гурман Андрей Мелетеев рекомендует. А плохого он не посоветует

«Столичное Бархатное», темное пиво

Бархатистое пиво с насыщенным карамельным вкусом и легким кофейным послевкусием. То самое, которое в советское время продавали в закрытых спецбуфетах. Идеально сочетается с блюдами авторской кухни. А еще вот с чем:

Шоколадное мороженое

Мороженое необязательно должны быть шоколадным: кофейное тоже идеально подойдет, в крайнем случае — классическое крем-брюле из стаканчика. Чтобы сочетание оказалось еще вкуснее и необычнее, не запивайте мороженое, а сделайте с ним вот что: пару-тройку шариков бросьте в пивной бокал и залейте пенным напитком (именно в таком порядке). Ну как?

Овощи на гриле

Томаты обычно не разрезают: готовят как есть, чтобы не потерять сок. С цукини, наоборот, снимают кожуру. Если вы решили сбрызнуть овощи маслом, то лучший выбор — оливковое, с ним будет вкуснее всего. Выложите готовое блюдо на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Устрицы

Темное пиво с устрицами — классика пивной гастрономии. Сначала попробуйте моллюска без соуса, чтобы распробовать чистое сочетание с пивом. А затем приправьте блюдо соком лимона, соевым соусом и/или Tabasco.

Бараньи ребрышки

Чтобы сделать аппетитную корочку, во время приготовления ребрышки несколько раз смазывайте соусом из меда, горчицы, томатной пасты, масла и соевого соуса. Готовить лучше на гриле или в духовом шкафу на решетке.

Копченая селедка

Чтобы быстро очистить целую копченую селедку от кожи, подержите ее над открытым огнем или — предварительно завернув в фольгу — поместите в разогретую духовку. Снимайте кожу, пока рыба горячая. Нарезанную селедку полейте маслом и сбрызнете лимонным соком (хотя это уже необязательно).

Эскалоп из свинины с картофелем

Важно, чтобы мясо было свежим, незамороженным. Тщательно отбейте кусок нежирной вырезки — так, чтобы его толщина была не больше 1 см. Отбитая свинина быстрее прожарится и будет мягче. Если на мясе есть жир — срежьте его. Жарьте в течение 10 минут на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.

Яндекс.Метрика