Готовим национальный холодный суп на квасе «Семейный секрет». Да-да, национальный: окрошка с рыбой на Руси была в порядке вещей. А нефильтрованный сытный квас считался самым правильным — именно таков наш «Семейный секрет»
Окрошка с морскими гребешками
На квасе «Семейный секрет. Бородинский»
Что понадобится
Квас «Семейный секрет. Бородинский», 1 л
Морские гребешки, 300 г
Картофель, 3 шт.
Яйца, 2 шт.
Огурцы, 2 шт.
Зеленый лук, 1 пучок
Укроп, 1 пучок
Сметана, 4 ст. л.
Горчица, по вкусу
Соль, по вкусу
Что делать
Обжарьте гребешки в течение 5 минут, а картофель и яйца отварите.
Смешайте горчицу со сметаной, добавьте соль.
Нарубите зелень. Лук разотрите в миске, приправляя солью. Укроп растирать не надо.
Нарежьте картофель, гребешок, яйца и очищенные огурцы.
Соедините измельченные ингредиенты и горчичную заправку, залейте квасом «Семейный секрет. Бородинский» и посыпьте укропом.
Окрошка с рыбой горячего копчения
На квасе «Семейный секрет. Традиционный»
Что понадобится
Квас «Семейный секрет. Традиционный», 1,5 л
Скумбрия или ставрида горячего копчения, 300 г
Свекла, 2 шт.
Огурцы, 2 шт.
Репчатый лук, 1 шт.
Яйца, 2 шт.
Сметана, 2 ст. л.
Петрушка, 1 пучок
Что делать
Отварите свеклу и яйца.
Залейте лук подсоленной водой и оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь.
Мелко нарежьте овощи, яйца и зелень. А очищенную рыбу — кубиками.
Смешайте ингредиенты и залейте квасом «Семейный секрет. Традиционный». При подаче посыпьте зеленью и добавьте сметану.
Окрошка с рыбой холодного копчения
На квасе «Семейный секрет. Окрошечный с хреном»
Что понадобится
Квас «Семейный секрет. Окрошечный с хреном», 1,5 л
Копченый лосось, 500 г
Картофель, 3 шт.
Репчатый лук, 1 шт.
Квашеная капуста, 1 стакан
Зеленый лук, 1 пучок
Укроп, 1 пучок
Сметана, 2 ст. л.
Что делать
Отделите от рыбы кожу и кости. Нарежьте филе мелкими кусочками.
Залейте репчатый лук подсоленной водой и оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь.
Отварите картофель и нарежьте кубиками.
Измельчите зеленый лук и капусту.
Смешайте подготовленные ингредиенты и залейте квасом «Семейный секрет. Окрошечный с хреном». Добавьте сметану и посыпьте рубленым укропом.
