Тендеры и продажи

Ru | En

Сырье

Один из важнейших постулатов в производстве гласит: натуральным может называться только тот продукт или напиток, который сделан не просто из натурального сырья, а из сырья, полученного без какого-либо химического воздействия в процессе выращивания и переработки.

Соблюдение этого принципа значительно усложняет и удорожает производство, и на такой шаг пошла компания «Очаково», для которой натуральность – это идеология. Философия компании основана на поддержании здоровья нации. Компания «Очаково» создала в 2000-х систему поставки 100-процентно органических ингредиентов для своих напитков. Заключению любого контракта предшествует инспекция очаковских специалистов на предприятие, знакомство со всей технологической цепочкой. «Очаково» покупает сырье только у тех поставщиков, которые гарантируют 100% натуральность и отсутствие генно-модифицированных ингредиентов.

Большая часть сырья выращивается на собственных сельхозугодиях.

Хмель

Для всех сортов нашего пива хмель закупается в Германии,Чехии и России. Его качество фирмы-поставщики гарантируют сертификатами, соответствующими строгим требованиям безопасности пищевых продуктов.

Компания «Очаково» использует в производстве следующие сорта хмеля:

1.  Геркулес
2.  Шпальтер Селект
3. Традицион
4. 
Жатецкий
5.  Каскад
6. Цитра
7. Московский Ранний
8.  Подвязный

Производители:

  1. Simon H. Steiner (Германия)
  2. HVG (Германия)
  3. Joh.Barth & Sohn GmbH & Co.KG (Германия)
  4. Жатецкий хмель (Чехия)
  5. ООО "АгроРесурсы" (Россия)
  6. Yakima Chief (США)

Солод

Собственные солодовни «Очаково» в различных регионах России обеспечивают высокое качество и экологическую чистоту солода – важнейшего ингредиента, как для пива, так и для кваса. Специальные солода (жженый, меланоидиновый), используемые для приготовления темных сортов пива закупаются в Финляндии.

Производители:

  1. Raisio Malt
  2. Viking Malt Oy
  3. Weyermann Malz

Ячмень

Компания «Очаково» выращивает ячмень сама и закупает его у поставщиков.

Для производства пива на комбинате используется яровой двухрядный ячмень. У ячменя двухрядного крупные полные зерна обычно с тонкой оболочкой. Поэтому в таком ячмене содержится сравнительно много ценных экстрактивных веществ и мало пленок, а, следовательно, меньше дубильных и горьких веществ. Он объединяет в себе все преимущества, важные для приготовления солода и пива.

Пивоваренный ячмень сортов Скарлетт, Аннабель, Ксанаду закупается у Сельхозтоваропроизводителей Воронежской, Тамбовской, Курской, Липецкой, Орловской.

У компании «Викинг» (Швеция) «Очаково» закупает пивоваренный ячмень сорта Tipple.

Пшеничный солод

Изготавливается на собственной солодовне (в Тербунах) из пшеницы низкобелковистых сортов. Придает пиву полноту и округлость вкуса и мягкое послевкусие. 

Кукуруза

Используется в качестве несоложеного материала (не более 15%) для придания новых оттенков вкуса и аромата различным сортам пива.

Производитель СХП «Темижбекское» (Ставропольский край).

Вода

Вода, которую «Очаково» использует для приготовления всех своих напитков, проходит тщательную трехступенчатую подготовку (фильтрация, смягчение, очищение).

В водном вопросе больше всех повезло краснодарскому филиалу компании. Все напитки, выпущенные в Краснодаре, производятся на основе уникальной воды из артезианских скважин глубиной более 300 метров. Качество этой воды не только соответствует всем показателям ГОСТа, но и существенно их превосходит. Как считают специалисты-экологи, по своим качествам эта вода сравнима с водой, добываемой в Швейцарии (одной из самых экологически благополучных стран).

Дрожжи

Пивные дрожжи низового брожения для «Очаково» выращивают специалисты Берлинского института пивоварения. В научном учреждении покупается небольшая пробирка с чистой культурой, а на предприятии дрожжи размножаются и за 1,5-2 недели превращаются в биомассы объемом в десятки тысяч литров.

Закваска

Неповторимый вкус очаковских квасов обеспечивает фирменная комбинированная закваска, являющаяся ноу-хау компании. Она содержит специально выведенную чистую культуру дрожжей и молочнокислые бактерии.

Сокосодержащие базы и экстракты трав Производитель фирма «ETOL» (Словения).

Хрен

Производитель фирма «ETOL» (Словения).

Виноград

«Южная винная компания», дочернее предприятие «Очаково», производит вина исключительно из собственного винограда. Это позволяет сохранить чистоту сортов и отразить в напитке все особенности региона. Вино производится и разливается в бутылки там же, где выращен виноград.

Собственные виноградники ЮВК занимают 2000 га, они расположены в климатической зоне наиболее благоприятной в современной России для возделывания винограда – в Краснодарском крае, на легендарном Таманском полуострове, где виноделие зародилось еще во времена древних греков. Почвы здесь глинисто-песчаные и очень плодородные, поэтому вина получаются мягкими и приятными. Омывающие Таманский полуостров Азовское и Черное моря зимой защищают виноградники от вымерзания, а летом дают необходимое количество осадков. Теплый климат (солнце светит здесь 208 дней в году) позволяет винограду как следует созреть, накопить большое количество сахара, кислоты, дубильных (обеспечивают терпкость вкуса) и красящих веществ (особенно важно для красного вина). Выведенные здесь сорта винограда не уступают по качеству многим зарубежным аналогам.

ЮВК возделывает свои виноградники без использования вредных химических удобрений.