Вопросы и ответы

Зачем смешивают темное и светлое пиво?

И почему такой коктейль называют резаным?

Это традиционный чешский напиток

Резаное пиво — смесь темного и светлого сортов, которые наливают в кружку последовательно, в два слоя. При этом можно наливать как с четкой границей между слоями, так и просто смешивать пиво пополам, как получится.

Чехи называют коктейль řezané pivo, или просто řezané. Это преимущественно летний напиток, который объединяет качества двух видов пива. Темное придает коктейлю полнотелость, насыщенный вкус и плотность. А благодаря светлому пиву řezané остается питким, а значит подходит для вечеринок, пикников, просмотра футбола и других ситуаций, когда пенного выпивают немало.

Смешать řezané можно в домашних условиях

Чтобы приготовить резаное пиво, возьмите темный напиток, такой как наше «Zlatovice Черное легкое», и смешайте его с обычным светлым, например, Zlatovice или «Халзан». Оба сорта приготовлены по классическому чешскому рецепту, а потому отлично «режутся». Если в качестве темного пива берете стаут, наливайте его не 50% объема порции, а 25% — иначе пиво получится излишне терпким.

Оба пива нужно заранее охладить, при этом светлое должно быть холоднее темного — для разной плотности напитков. Вначале наливают полбокала светлого пива с двухсантиметровой шапкой пены (можно больше). Далее над бокалом помещают столовую ложку выпуклой стороной вверх и по ней тонкой струйкой наливают темное пиво. Пена смягчит падение капель и не даст слоям смешаться.

Крафтовое пиво смешивать не стоит

Řezané — коктейль из массового пива. Крафт, как правило, плотнее и настолько разнообразен, что можно не угадать с ингредиентами и получить невкусный коктейль. Поэтому мы рекомендуем пить пиво ручной работы, не смешивая. Если не знаете, какой крафт выбрать, — пройдите наш пятничный тест.

Яндекс.Метрика