Сытный сок «МачоГаспачо» хорош в любой форме: сам по себе и как основа кулинарных шедевров. Делимся самыми зимними рецептами. Buen provecho amigos!
Тыквенный гаспачо с курицей и карри
Горячий суп в испанском стиле
Готовить: 15 минут
Порций: 3
Что понадобится
«МачоГаспачо из Валенсии», 500 мл
Филе куриной грудки, 1 шт.
Сливки 20%, 200 мл
Репчатый лук, 1 шт.
Чеснок, 3 зубчика
Оливковое масло «экстра вирджин», 2–3 ст. л.
Молотая зира (кумин) 0,5 ч. л.
Порошок карри 0,5 ч. л.
Свежемолотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Что делать
Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, лук — соломкой, а чеснок мелко порубите.
Обжарьте курицу на оливковом масле с луком и чесноком в течение трех минут.
Приправьте содержимое сотейника солью, перцем, зирой и карри. Влейте «МачоГаспачо» и доведите смесь до кипения.
Добавьте сливки, прогрейте смесь почти до кипения и снимите сотейник с огня.
Добавьте рубленую кинзу, закройте и дайте настояться 5 минут. Подавайте, полив оливковым маслом.
Альбондигас из Андалусии
Густой пряный суп с фрикадельками
Готовить: 25 минут
Порций: 3
Что понадобится
Сок «МачоГаспачо из Андалусии», 250 мл
Мясной бульон, 1,5 л
Говяжий фарш, 300 г
Картофель, 2 шт.
Репчатый лук, 2 шт.
Морковь, 1 шт.
Перец чили, 1 шт.
Черный молотый перец, по вкусу
Длиннозерный рис, 50 г
Стебель сельдерея, 1 шт.
Соль, щепотка
Чеснок, 2 зубчика
Яйцо, 1 шт.
Для смеси специй тако:
Молотый перец чили, 1 ст. л.
Сушеный чеснок, ¼ ч. л.
Луковый порошок, ¼ ч. л.
Паприка, ½ ч. л.
Сушеный орегано, ¼ ч. л.
Перец чили хлопьями, ½ ч. л.
Молотый тмин, 1,5 ч. л.
Соль, 1 ч. л.
Что делать
Отварите рис.
Картофель, морковь и сельдерей нарежьте крупными кусочками.
Сделайте смесь специй тако, соединив в ступке все ингредиенты.
Залейте овощи бульоном и доведите до кипения. Добавьте чайную ложку приправы для тако.
Говяжий фарш смешайте с отварным рисом и яйцом, добавьте черный молотый перец, соль и столовую ложку смеси специй для тако. Как следует перемешайте.
Сформируйте фрикадельки, каждая размером с грецкий орех.
Лук нарежьте крупными перьями, а чеснок и перец чили — мелко.
Добавьте в бульон перья лука, чеснок и перец чили. Туда же влейте «МачоГаспачо из Андалусии», перемешайте ингредиенты и снова доведите смесь до кипения.
Убавьте огонь и опустите в бульон фрикадельки. Варите до готовности около 20 минут.
Писто манчего
Овощное рагу в мексиканском стиле
Готовить: 35 минут
Порций: 3
Что понадобится
Сок «МачоГаспачо из Валенсии», 100 мл
Кабачок, 1 шт.
Баклажаны, 2 шт.
Картофель, шт.
Болгарский перец, 2 шт.
Репчатый лук, 1 шт.
Зеленый лук, полпучка
Другая зелень по вкусу, 1 пучок
Чеснок, 2 зубчика
Помидоры, 4 шт.
Оливковое масло, 2 ст. л.
Специи по вкусу
Что делать
Нарежьте овощи и налейте масло на дно сотейника.
Сначала тушите нарезанный репчатый лук. Затем добавьте болгарский перец, а после — кабачок, баклажаны, картофель, чеснок и помидоры.
Залейте смесь соком «МачоГаспачо из Валенсии», посыпьте специями, накройте крышкой и тушите полчаса на слабом огне. Если образуется много жидкости, крышку можно открыть.
Подавайте блюдо теплым или холодным, посыпав рубленым зеленым луком.
Томатный гаспачо с пряными травами
Ароматный суп с моцареллой и кедровыми орехами
Готовить: 35 минут
Порций: 3
Что понадобится
«МачоГаспачо из Андалусии», 500 мл
Сыр моцарелла, 200 г
Вустерский соус, 1 ч. л.
Базилик, 2–3 веточки
Руккола, 50 г
Кедровые орехи, по вкусу
Свежемолотый черный перец, по вкусу
Соус Tabasco, по вкусу
Соль по вкусу
Кресс-салат для украшения
Что делать
Порубите листочки базилика и рукколу.
Налейте «МачоГаспачо» в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня.
Добавьте базилик, рукколу, вустерский соус, Tabasco, орехи, соль и перец.
Дайте настояться под крышкой 5–10 минут.
Разлейте по тарелкам, туда же разложите сыр и украсьте блюдо кресс-салатом.
Овощной суп
Блюдо с томатом, цветной капустой и корнем сельдерея
Готовить: 25 минут
Порций: 2
Что понадобится
Сок «МачоГаспачо из Андалусии», 300 мл
Корень сельдерея, 250 г
Цветная капуста, 300 г
Репчатый лук, 1 шт.
Сливки 20%, 100 мл
Морковь, 1 шт.
Чеснок, 1 зубчик
Лавровый лист, 2 шт.
Растительное масло, 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Что делать
На растительном масле подрумяньте нарезанный лук, а затем добавьте морковь и сельдерей. Пассеруйте овощи 3 минуты.
Добавьте сок «МачоГаспачо из Андалусии» и томите овощи под крышкой до мягкости сельдерея (около 10 минут).
Промойте и разберите на соцветия цветную капусту. Варите в подсоленной воде 5–7 минут.
Когда суп закипит, добавьте измельченный чеснок, капусту и специи.
Влейте сливки и, не доводя до кипения, прогрейте на плите.
